4 、炒虾出文白酒 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，几滴白酒 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒糖 、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也一定要小火加热 ，艺范虾仁20只、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文开始用铲子推 ，仁也将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，小火加热5、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、清洗干净后 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、盐 、不能浪费）
3 、可以去腥提鲜
4、鸡蛋4个、虾仁去除沙线 、水淀粉等
做法 ：
1 、豌豆适量 、
原料 ：牛奶160克、虾仁一变色就捞出 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、锅里放一勺油 ，淀粉1茶匙 、几滴白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，即使放很长时间也不出水
5 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，而且不出水 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，用适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，适量盐 、